Descrizione

Il Vermentino Capichera Classico di Capichera è un bianco il cui nome è ben impresso nella testa degli appassionati da ormai più di trent’anni. I vigneti si trovano nell’areale di Arzachena (in provincia di Olbia-Tempio Pausania) su terreni sabbiosi-rocciosi. Le uve vengono vinificate in acciaio; in seguito il vino affina per 4/6 mesi, parte in acciaio e parte in barrique (negli ultimi anni l’uso del legno si è affievolito in favore di una più evidente espressione del vitigno).

CAPICHERA CLASSICO VERMENTINO CAPICHERA: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino Isola dei Nuraghi Capichera Classico di Capichera entra nel bicchiere con un bel giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso è ricchissimo di fiori, come il biancospino e il glicine, di erbe aromatiche, come timo, rosmarino e lavanda, con un fondo quasi fumoso di pietra focaia. In bocca è potente, sapido, ricco di frutto e di erbe, lungo. Da godere con piatti di mare strutturati e saporosi come le cozze al formaggio, tipiche dell’entroterra, o gli spaghetti all’aragosta, o ancora, la spigola con i porcini.