Descrizione

Il Vermentino Capichera Classico di Capichera è un bianco il cui nome è ben impresso nella testa degli appassionati da ormai più di trent’anni. I vigneti si trovano nell’areale di Arzachena (in provincia di Olbia-Tempio Pausania) su terreni sabbiosi-rocciosi. Le uve vengono vinificate in acciaio; in seguito il vino affina per 4/6 mesi, parte in acciaio e parte in barrique (negli ultimi anni l’uso del legno si è affievolito in favore di una più evidente espressione del vitigno).

Il Vermentino Isola dei Nuraghi Capichera Classico di Capichera entra nel bicchiere con un bel giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso è ricchissimo di fiori, come il biancospino e il glicine, di erbe aromatiche, come timo, rosmarino e lavanda, con un fondo quasi fumoso di pietra focaia. In bocca è potente, sapido, ricco di frutto e di erbe, lungo. Da godere con piatti di mare strutturati e saporosi come le cozze al formaggio, tipiche dell’entroterra, o gli spaghetti all’aragosta, o ancora, la spigola con i porcini.