Descrizione
Vitigni: Catarratto (42%), Pinot Bianco
(17%), Sauvignon (20%),
Traminer Aromatico (13%), Moscato
(8%)
Denominazione: Bianco – Terre Siciliane
IGT
Vigneti: Selezione di uve d’alta collina
dai 500 ai 900 m s.l.m.
Resa di uva per ettaro: Q.li 70 in media
Fermentazione: in vasche d’acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 14 – 16
°C
Durata della fermentazione: 15 giorni in
media
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: 4 mesi in vasche di
acciaio in presenza di lieviti
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,25 – AT 5,2
g/l – ZR 2,3 g/l – ET 20,7 g/l
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