Con il termine Mueggen a Pantelleria s’identifica un luogo particolarmente isolato e protetto, invisibile dal mare. “Mueggen” è anche una specifica località geografica, uno dei siti più isolati e allo stesso tempo più rigogliosi di Pantelleria, una vera e propria “isola nell’isola”, dove Salvatore Murana possiede vigne preziose che circondano la sua famosa “foresteria”.
Le uve zibibbo, provengono dalla località di Mueggen e vengono vendemmiate a fine Settembre. I grappoli, una volta selezionati, vengono messi ad appassire per diciotto- venticinque giorni. L’uva viene poi pigiata ed il mosto, ricco di zuccheri, messo a fermentare ad una temperatura tra i 25° e i 28°. Successivamente, il vino matura per circa 24 – 32 mesi in serbatoi d’acciaio.