Il Dindarello di Maculan è un vino passito dalle straordinarie caratteristiche, che viene principalmente apprezzato per la versatilità con cui accompagna i momenti dolci a fine pasto. Esso, infatti, rappresenta una delle eccellenze dolci del territorio veneto, nonché una delle migliori testimonianze nell’appassimento delle uve della regione. Il Dindarello si ottiene vinificando esclusivamente in purezza le uve del vitigno Moscato, che crescono sulle rigogliose colline vicino a Breganze, dove si trova l’azienda vitivinicola Maculan. Le uve vengono lasciate appassire per un periodo di circa un mese direttamente in fruttaio, per poi procedere ad essere vinificate con un passaggio in acciaio, che ne preserva tutte le caratteristiche primarie, soprattutto aromatiche. Questa fase risulta fondamentale per vini quali il Dindarello, che può così restuituire al consumatore il pieno sapore dell’uva Moscato e dei suoi aromi. Infine, l’ultimo passaggio produttivo consiste nel periodo di affinamento, che dura tre mesi e avviene direttamente in bottiglia. Il risultato è un vino passito delicato, leggero, che permette abbinamenti con panna, creme e dessert al cucchiaio.