Descrizione

SCHEDA TECNICA
Denominazione: Colli Piacentini Gutturnio D.O.C. Superiore
Tipologia: vino rosso fermo
Vitigni: Barbera 55% e Croatina 45%
Vendemmia: fine settembre
Terreno: argilloso medio impasto
Vinificazione: in rosso con macerazione con temperatura
controllata
Lavorazione: acciaio
Gradazione: 12% vol.
Residuo zuccherino: 5 g/l
Acidità totale: 6,5 g/l
Temperatura di servizio: 16/18°

ANALISI SENSORIALE
Aspetto: Color rosso rubino brillante.
Profumo: Intenso e vinoso. Accanto ad aromi fragranti di frutta
rossa, marasca, ribes e lamponi, troviamo accenni floreali di
viola appassita.
Gusto: La buona struttura tannica e la decisa freschezza si
muovono in equilibrio. Le note minerali e le sensazioni fruttate
accompagnano un finale salino lungo.

Abbinamenti: La buona struttura di questo vino richiede
abbinamenti importanti come arrosti, bolliti e brasati, la
tradizione del territorio lo vede sposarsi bene con la coppa
piacentina arrosto. Salumi e formaggi stagionati sono
compagni di viaggio ideali di questo vino. Da provare con
piatti a base di funghi o tartufo.