Descrizione
Descrizione
I vecchi impianti danno a questo vino una insolita freschezza e intensità. Di un rosso rubino intenso, colpisce per l’aroma fresco e i profumi di violetta e amarena ingentilito dalla morbidezza dei tannini.
Potenzialità di invecchiamento: 2-3 anni.
Zona
I depositi morenico – sabbiosi misti a ghiaia di porfido sono la base ideale di questa splendida Schiava.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio a c.a. 25° C seguita dalla fermentazione malolattica. Dopo 4 mesi in vasche di cemento, il vino viene imbottigliato a primavera.
Valori analitici
Alcool: 12,5% Vol
Acidità: 5,0 g/l
Zuccheri residui: 2,5 g/l
Acidità: 5,0 g/l
Zuccheri residui: 2,5 g/l
Abbinamento
Indicato per primi piatti leggeri, antipasti caldi e freddi e per i tipici piatti altoatesini come lo Speck e i formaggi dolci. Eccellente con il pesce!
Temperatura di servizio: 14° C.
Recensioni
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