Descrizione

Qualificazione: vino rosso secco

Vitigno: Rossese 95%

Colore: rosso rubino carico

Odore: ampio, abbastanza intenso e persistente, fruttato, con sentori di rosa, lampone, fragola, uniti ad una buona vinosità

Sapore: asciutto, sapido con buona morbidezza e tipico fondo amarognolo

Gradazione alcolica: 12,0° – 13,5°

Vinificazione: tradizionale in vasi di acciaio inox con rimontaggi, ossigenazione e rottura del cappello giornaliere; svinatura dopo cinque / sette giorni

Accompagnamento: coniglio con olive taggiasche, pesci e stoccafisso in umido, carne e pollame in casseruola, formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio: leggermente fresco, stappando al momento