Descrizione
Descrizione
Rosso rubino di media intensità. Aroma di bacche rosse e amarena. In bocca rotondo e succoso con tannini morbidi. Questo vino non si affida a con-centrazione e potenza ma all’eleganza e la finezza tipica del Pinot nero.
Potenzialità di invecchiamento: 2 – 4 anni.
Zona
Pendii esposti a ovest a 400 – 500 m s.l.m. su terreni argillosi e depositi morenici di ghiaia porfirica.
Vinificazione
Tradizionale vinificazione sulle bucce in acciaio a 25° con delicato rimescolamento del cappello per l’estrazione del colore. Malolattica e successivo affinamento per almeno 6 mesi in vasche di cemento e grandi botti di legno.
Valori analitici
Alcool: 13,5% Vol
Acidità: 5,4 g/l
Zuccheri residui: 3,9 g/l
Acidità: 5,4 g/l
Zuccheri residui: 3,9 g/l
Abbinamento
Antipasti leggeri, carni di vitello e pollame, anatra e fagiano, e saporiti piatti di pesce.
Temperatura di servizio: 16° C.
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