Descrizione
Descrizione
Di colore giallo paglierino intenso, ha un bouquet fresco e fine che ricorda le rose gialle e la noce moscata e con sentori di chiodi di garofano e cannella; di corpo, speziato e un’acidità vivace al palato.
Potenzialità d’invecchiamento: 6-8 anni.
Zona
Vigneti selezionati a un’altitudine di c.a. 450 – 550 m s.l.m.; terreno ghiaioso, sabbioso, di medio impasto con depositi calcarei.
Vinificazione
Breve macerazione a freddo delle uve diraspate, pressatura soffice e fermentazione a 18° C in acciaio. Affinamento per 12 mesi sui lieviti e successiva maturazione per 6 mesi in bottiglia.
Valori analitici
Alcool: 14,5% Vol
Acidità: 5,0 g/l
Zuccheri residui: 6,8 g/l
Acidità: 5,0 g/l
Zuccheri residui: 6,8 g/l
Abbinamento
Indicato come aperitivo e ideale con il pesce grigliato, i crostacei, formaggi erborinati e piatti della cucina asiatica.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
Recensioni
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