UVE: 100 % Pinot Grigio

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice dell’uva e successiva pulizia del mosto per decantazione statica. Fermentazione alcolica per 8-10 giorni a temperatura controllata di 16-18 °C. Affinamento sulle fecce nobili, in serbatoi di acciaio con continui batonnage da fine fermentazione per almeno quattro mesi

COLORE: Giallo paglierino scarico

PROFUMO: Di buona intensità, fine e personale. Ricorda il fiore d’acacia

SAPORE: Secco, piacevolmente amarognolo con buon equilibrio tra acidità e alcol

ACCOSTAMENTI: Accompagna bene gli antipasti anche sapidi, le minestre sostanziose, i risotti, e i lessi di carne bianca o di pollo