Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE: COLLIO Comune di San Floriano del Collio – Località Asci, Località Valerisce

UVE: 100 % Chardonnay

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, doppio capovoltO

VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura delle uve e successiva macerazione pellicolare per 12 ore a temperatura di 15°C. Pressatura soffice e pulizia per decantazione statica del mosto ottenuto. Fermentazione alcolica per 8-10 giorni a temperatura controllata di 16-18 °C. Affinamento sulle fecce nobili “sur lie” in serbatoi di acciaio con periodici batonnage

COLORE: Giallo paglierino brillante

PROFUMO: Intenso, fine ed elegante, ricorda la mela verde e la crosta di pane

SAPORE: Secco, di corpo, fresco ed equilibrato

ACCOSTAMENTI: Accompagna primi piatti, carni bianche e piatti di pesce