Descrizione
VIGNETI
Località: zone collinari ad Appiano
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Pergola
ETÀ VIGNETI
20 a 40 anni
VINIFICAZIONE
fermentazione sulle bucce, affinamento e fermentazione malolattica in tini d’acciaio
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13 %
Acidità: 4,55 gr/lt
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
12-14°
POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO
4 a 5 anni
CONSIGLI D’ABBINAMENTO
è consigliato con gli antipasti e molte ricette sudtirolesi come i tortelli di segale con carne affumicata. Ma soprattutto è il vino per lo speck, gli insaccati, i formaggi morbidi e il pane. Se adeguatamente raffreddato s’accompagna perfettamente col pesce.
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