VIGNETI

Località: vigne selezionate ad Oltradige (350-600m)
Esposizione: Sud/Ovest, Sud/Est
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

6 a 26 anni

VINIFICAZIONE

fermentazione in acciaio. Succesivamete 12 mesi di affinamento in barrique-tonneau con fermentazione malolattica. A seguire assemblaggio ed ulteriore maturazione in botti di cemento.

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,35 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

14-16°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO

8 a 10 anni

CONSIGLI D’ABBINAMENTO

Ideale con agnello, capretto, ma anche con piatti importanti a base di pesce. Molto bene anche sui formaggi a pasta dura.