Descrizione

Otello Ceci Nerodilambrusco è la rottura delle regole, è il potere dell’artista. È un’idea, una promessa, un patto.
C’è tutto il mondo del Lambrusco in questo vino e del suo essere riconosciuto, ma ci sono anche strade poco
frequentate dalla tradizione che esaltano il giusto del Lambrusco, ed è qui che inizia il viaggio nell’emozione delle
scoperte, dove profondità e leggerezza sono le vie che esaltano l’arte di questo vino.

Denominazione: Lambrusco Emilia I.G.T.
Tipologia: Vino frizzante rosso
Vitigno: Lambrusco
Vendemmia: fine settembre
Terreno: argilloso-calcareo di medio impasto
Vinificazione: in rosso, la fermentazione alcolica
avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata con
lieviti selezionati.
Lavorazione: Martinotti
Gradazione: 11% vol.
Residuo zuccherino: 30 g/l
Acidità totale: 6,7 g/l
Temperatura di servizio: 8/10°

ANALISI SENSORIALE
Aspetto: Colore rosso rubino intenso, con una spuma ricca,
vivace e persistente.
Profumo: Intenso, appagante, sinuoso. Le note fruttate
ricordano la ciliegia e i frutti di bosco come la mora e la
fragola. I richiami floreali della viola accompagnano il finale
piacevolmente speziato e minerale.
Gusto: Sorprende e appagante. Piacevole l’equilibrio tra la
morbidezza, la freschezza, la sapidità e la buona trama tannica.
Si conferma al gusto la natura intensa dei profumi che si esaltano
nella chiusura lunga e profonda. Una promessa mantenuta.
Abbinamenti: Otello Ceci è un vino in grado di giocare con
innumerevoli abbinamenti variandone la temperatura di servizio.
È l’ideale per gli abbinamenti con piatti che esprimono una
prevalente grassezza come i salumi della tradizione italiana. Si
accompagna a paste e risotti di buona struttura così con formaggi
di media stagionatura o carni anche grigliate. È in grado di
esprimersi perfettamente anche come vino da meditazione.