Descrizione
Categoria: BianchiGradazione: 10% VolNazione: ItaliaRegione: VenetoVitigni: Garganega 90%, Trebbiano di Soave 5%, Chardonnay 5%Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoliProfumo: Fresca nota floreale di fiori bianchi di vite e sambuco, frutta matura e bianca tenue come mela e peraSapore: Sapore leggero, acidità sostenuta ma ben equilibrata, gradevole retrogusto di mandorlaBicchiere consigliato: Soave DOCAbbinamenti suggeriti: Antipasti, piatti leggeri di pasta anche con sughi e risotti, pesce soprattutto di lago, piatti a base di uova e carni biancheNote:
Vinificazione in acciaio a temperatura controllata; Vendemmia a mano in casse; Pressatura soffice, in riduzione utilizzando azoto, con macerazione a freddo per 10/12 ore; Fermentazione alcolica a bassa temperatura con lieviti selezionati; Batonnage in inox con appositi miscelatori fino ad aprile; Stabilizzazione fisica a freddo; Affinamento in acciaio a basse temperature.
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