Rosso rubino chiaro

intenso e continuo, si esprime in un bouquet largo e personale con sentori di rosa appassita, fragoline di bosco, ribes e more.

Sapido, asciutto, delicatamente fruttato.

Fermentazione tradizionale con raspatura alla temperatura di 24-25°C per 4 giorni. Successivamente si effettuano la svinatura e la torchiatura utilizzando la pressa orizzontale a bassa pressione.
Si ottiene pertanto un vino non molto tannico, passante e beverino.

Si sposa perfettamente ai ravioli di verdura, al cavolo ripieno, al coniglio alla ligure e allo stoccafisso in umido.