VIGNETI

Località: vigneti ad Appiano e Caldaro (400-550 m)
Esposizione: sud-sud-est, sud-ovest
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

5 a 25 anni

VINIFICAZIONE

fermentazione in tini d‘acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in grandi botti di legno.

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità: 5,35 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

14-16°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO

4 a 6 anni

CONSIGLI D’ABBINAMENTO

È ideale col montone e il capretto, il fegato di vitello, gli arrosti stufati e i formaggi stagionati.