VIGNETI

Località: vigneti a Gries presso Bolzano e intorno al lago di Caldaro (250-280m)
Esposizione: sud-sud-est
Terreni: depositi morenici e terreni alluvionali sabbiosi
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

5 a 20 anni

VINIFICAZIONE

fermentazione in acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in grandi botti di legno.

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,15 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

16-18°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO

4 a 6 anni

CONSIGLI D’ABBINAMENTO

Si abbina con pietanze saporite come macinato d’agnello, arrosti, piatti di selvaggina e formaggi erborinati.