Descrizione

Classificazione: Emilia Bianco Indicazione Geografica Tipica
Varietà: Malvasia di Candia Aromatica 100%
Agricoltura: Biologica, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi
Tipologia del terreno: Limoso argilloso
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 4 mesi in vasca d’acciaio e/o cemento
Fermentazione e affinamento: Spontanea con lieviti indigeni, in tini in legno da 40 ettolitri e bottiglia per il tempo necessario, nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di anidride solforosa