Descrizione

Metodo classico ottenuto con sole uve Chardonnay d’alta quota e affinato sui lieviti per almeno 24 mesi. Il lungo affinamento attribuisce armonia ed eleganza salvaguardandone finezza e freschezza tipiche della montagna.

DEGUSTAZIONE
Alla vista: Giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage estremamente fine e persistente.
Al naso: Profumo fine e intenso con sentori di biancospino, note di mela, nocciola e frutta
secca coronato da una leggera crosta di pane.
Esame gustativo: Pregevole armonia e complessità. Si esprime pienamente con sensazioni di
freschezza e vivacità, in un sapiente equilibrio tra morbidezza e misurata acidità. Grande finezza nel finale vellutato e persistente. Retrogusto agrumato
Abbinamenti: A tutto pasto, predilezione per molluschi, crostacei, pesce e risotti. Ineguagliabile
come aperitivo accompagnato da formaggi e affettati.