Descrizione

Etna Rosato Mofete Palmento Costanzo 2023 nasce nel cuore dell’Etna, a Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, una delle zone più pregiate del versante nord, dove suoli antichi e clima montano modellano vini di rara finezza. Qui, tra altitudini importanti, brezze fresche e luce intensa, il Nerello Mascalese 100% trova il suo habitat naturale, regalando uve dal carattere elegante e vibrante.

Le viti, allevate ad alberello sostenuto da pali di castagno e con età che raggiunge i 30 anni, affondano le radici in un terreno unico: sabbie vulcaniche profonde, ricche di sassi e rocce laviche, capaci di conferire mineralità, nitidezza aromatica e un’identità territoriale inconfondibile.

Nel calice si presenta con un rosa tenue brillante, immediatamente riconoscibile per la sua luminosità. Al naso si apre con un bouquet fine e armonioso, dove spiccano fragolina di bosco, violetta e delicate sfumature erbacee di timo e salvia, un insieme fresco e naturale che richiama l’ambiente vulcanico da cui proviene. Il sorso è scandito da una mineralità precisa, una freschezza vivace e una persistenza lunga, che rendono questo rosato moderno, pulito e sorprendentemente gastronomico.

La vinificazione è condotta con attenzione artigianale: 8 ore di macerazione pre-fermentativa a freddo permettono di estrarre le sfumature più delicate; la fermentazione in acciaio con lieviti indigeni preserva autenticità e identità varietale; l’affinamento prosegue con 4 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini per maggiore rotondità, seguito da 2 mesi in bottiglia per completare l’armonia del vino.

Perfetto come rosato da aperitivo, si abbina con naturalezza ad antipasti di mare, crostacei, sushi, tartare e piatti mediterranei. Un’etichetta elegante, fresca e profonda, capace di raccontare con sincerità la potenza e la finezza dell’Etna.

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