Descrizione

Dalle vigne d’alta quota trentine, Chardonnay puri e selezionati, vendemmiati manualmente nelle fresche mattine d’autunno, danno vita al Levii Extra Brut Millesimato Trentodoc. Spumante metodo classico di rara finezza, affinato almeno 36 mesi sui lieviti nel cuore delle Dolomiti: qui armonia ed eleganza preservano la freschezza montana, resa unica dal suolo calcareo e dalle escursioni termiche. Un classico moderno per palati esigenti, che evolve con grazia negli anni.

Il suo colore è paglierino intenso e brillante, impreziosito da un perlage abbondante e persistente. Bollicine nobili danzano con vitalità, catturando luce per un calice ipnotico, star di aperitivi luxury o storie Instagram.

Quadro olfattivo ricco: ginestra fiorita apre su frutta tropicale (ananas, mango maturo) e agrumi vivaci come cedro, pompelmo e bergamotto. Sfondo minerale terroso aggiunge profondità, con un’evoluzione fresca e invitante che si amplifica dopo 30 minuti in calice.

Ingresso fresco e sapido, con un’eleganza data dalla nobile effervescenza. Lo stile seducente unisce una giovanile freschezza ad una struttura equilibrata: persistenza eccellente, chiusura pulita e rinfrescante. Ideale per invecchiamento 5-8 anni, sviluppando note di pane tostato e miele.

Aperitivo perfetto o compagno di ricette marine: crostacei (gamberi, scampi), molluschi (cozze, vongole), fritti misti, crudi di pesce come tartare o carpaccio. Esalta ostriche o ceviche; prova con risotto allo champagne e astice per un pairing stellato. Servi a 8-10°C.

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