Descrizione

Descrizione: grappolo grande cilindrico, acino, quasi elicoidale di colore blu nero, sapore semplice. Sistema d’allevamento: Cappuccina semplice e doppia – medio lunga ma
non ricca di gemme 8-10, buona intensità di viti per ettaro.
Epoca di vendemmia: quarta epoca di maturazione, prima
decade di ottobre. Vinificazione: l’uva diraspata fermenta
20 giorni macerando gli acini viene svinato in grandi botti.
Affinamento: per più di un anno in grandi botti di rovere.
Colore: rosso intenso tendente al violaceo. Profumo: frutti
di bosco, mora selvatica e ribes nero con sentori erbacei.
Gusto: complesso, pieno, di marmellata di frutti di bosco
maturi, leggermente tannico, setoso e strutturato. Abbinamenti: con piatti rustici delle cucine regionali, cotechini e
brovada, bagnacauda, pappardelle con salse di selvaggina e
carni grigliate ed arrosti. Temperatura di servizio: tenere la
bottiglia in luogo fresco e al buio, servire a 14-15° in estate e
a temperatura ambiente nel periodo autunno-inverno.

Selezionati e limitati nelle
produzioni, questi vini sono
l’espressione della storia
viticola del Friuli Venezia Giulia.

La ricchezza della diversità.
Vitigni autentici della tradizione friulana,
come lo Schioppettino dei Colli Orientali,
il Refosco dal Peduncolo Rosso della D.O.C.
Aquileia e il Pignolo.