enitru

Вино и…шоколад

vino-cioccolato

Связь вина и шоколада? Сочетание трудное, по мнению многих пока невозможное!

Некоторые ассоциируют горький шоколад только с водой, а в лучшем случае с продуктом перегонки рома или коньяка, потому что амин румянец, который возникает при выбросе масла из какао, по вкусовым качествам и длительности хранения всегда считался невероятно похожим на вино.

Но все меняется; броненосец международных сомельеров, в особенности французских и итальянских находился под влиянием зарубежных привычек; Калифорнийцы и австралийцы считают Каберне Савиньон, Мерло, Zinfadel (наш Primitivo) и Shyras (Shiraz, австралийский) настоящий деликатес с темным шоколадом.

Это мягкие вина (богатые глицерином и спиртом), с резкими танинами и малоприсутствующими кислотами, являются очень крепкими (не сладкими) и по-этому не подавляются шоколадом.
Сегодня сомельеры в состоянии рекомендовать вина, которые превосходно сочитаются с шоколадными десертами и пралине, где очень высокий процент какао.

Одно золотое правило говорит, что всегда можно найти правильное сочитание и если мы исходим из общего предположения, что чем выше процент какао в шоколаде, тем больше вино должно быть ароматическим, структурированным, стойким и обязательно сладким. Вы видите, что возможности, которые открываются разные.

Выбор за вами: если вы хотите узнать больше о нас, то приходите дегустировать шоколад и десертные вина, ликерные вина, ароматизированные…

Per visitare il sito devi avere almeno 18 anni Questo sito web richiede che tu abbia almeno 18 anni. Cliccando su "Entra" confermi di avere almeno l'età indicata o fai clic su "Esci" per uscire.

Si avvisano le aziende che alcuni truffatori, spacciandosi per la nostra azienda, effettuano ordini che poi non pagano regolarmente. Verificate la veridicità dell'ordine prima di evaderlo.